白酒国家标准《标准号：GB/T 26760-2011》中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑制成。而沂台酱酒采用赤水河谷周边地区的红缨子高粱酿造，做到了无添加，从原料源头确保了酱酒的品质。其中含有1400多种有益的微量成分与香味成分，现阶段的科技手段都无法检测这些成分，因此无法通过添加合成剂来模仿传统工艺下的酱香酒。

图：沂台酱酒

沂台酱香型白酒，沿用茅台镇独有的酱香型白酒“12987”的酿造工艺，决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。酱香型白酒里的易挥发物质少，对身体伤害小。沂台酱酒还有生产周期长及贮存时间长的特点，在这至少三年以上的贮存过程中，酒体中的易挥发物质大都被挥发掉了，因此酱香型白酒饮后不上头、不辣喉、不烧心，对人体伤害也相对较小。这也是首推湖南市场时，受到本地大部分酱酒爱好者的追捧的原因，这也成就了沂台酒优良的口碑。

物以稀为贵，沂台酒作为行业高端产物，单生产周期就长达一年。根据酱酒“5斤粮食1斤酒”的出酒率，已是纯粮食酿造的极限，也正是纯粮食酿造过程中产生的千余种微量成分，决定了酱香型白酒与其它香型白酒都不一样的独特而丰富的香气与醇柔口感。

以上便是沂台酱酒近年来大热的几个核心因素，沂台酱酒好处多多，适量、理性的饮用，让您每一口沂台酱酒都喝得有故事、有内涵。

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