中国烹饪协会赴法国联合国教科文组织总部开展“文明对话国际日”美食展演活动

为庆祝由中国在联合国倡议设立的“文明对话国际日”，由联合国教科文组织与中国常驻联合国教科文组织代表团联合主办的“丝路青年对话未来”研讨会，于6月5日在巴黎联合国教科文组织总部举行。活动期间，中国烹饪协会携手泉州市人民政府精心筹备，带着极具特色的泉州山海风味亮相，以一场精彩纷呈的美食展演，搭建起中外文化交流的“味觉桥梁”。

本次“文明对话国际日”文化餐叙活动形式丰富多样，在美食代表团团长国内顶级烹饪大师王海东的设计与指导下，通过主题展台、自助餐及现场技艺展示等形式，全方位展现中华美食魅力。活动以泉州菜为核心，巧妙融合中国各地风味特色，精心设计了7道冷菜、11道热菜、5道小吃、2道主食、1道汤品和14道茶歇点心，共计38道菜品。这些菜品不仅展现出泉州作为海上丝绸之路起点城市深厚的文化底蕴，更将中华美食文化的独特魅力与丰富内涵体现得淋漓尽致。

西部马华餐饮集团董事长马华现场带来的拉面表演展现了女性厨师的豪爽与热情，将地域风情与美食相融合，给来宾们奉上舌尖与视觉的双重盛宴。每一道菜肴背后，都承载着中国传统饮食文化的智慧，向世界讲述着中国故事。

中国常驻联合国教科文组织代表团大使衔代表杨新育，以及来自联合国教科文组织的官员、各会员国代表、国际组织代表、各国专家学者、青年代表等400余名嘉宾齐聚一堂，共赴这场美食与文化交融的盛宴。活动现场，嘉宾们对中华美食赞不绝口，一致认为此次美食展演活动为不同文明之间的对话与交流创造了绝佳契机，有效促进了各国人民之间的相互了解与尊重。

杨新育在致辞中表示，泉州市人民政府与中国烹饪协会在此次美食展演活动的策划、组织筹备过程中付出诸多努力，充分彰显了泉州作为海上丝绸之路起点城市的独特文化魅力，以及中国美食文化的丰富内涵与深远影响力。她着重强调，美食作为文化交流的重要载体，能够打破语言与文化的隔阂，增进各国人民之间的友好情谊与理解共识，让文化交流真正做到“润物细无声”。

此次美食展演活动的成功举办，不仅为“文明对话国际日”增添了浓厚的文化氛围，更为中华美食文化走向世界开辟了新路径，对促进中外文化交流互鉴起到积极推动作用。同时，这也展现了中国在推动全球文化交流与合作进程中的责任与担当，为构建人类命运共同体注入了美食文化的活力。

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