元气森林胡文娟：科学科普是连接创新和消费者的关键桥梁

为深入贯彻落实“健康中国”战略，推动全民营养素养的持续提升，新华网大型科普节目《营养翻译官》迎来全面焕新升级。5月15日，新华网《营养翻译官》升级发布会在京举办。此次升级将依托国家级媒体平台优势，通过专家智库扩容、内容板块细化、互动形式创新等举措，构建更加系统、专业、有趣的全民营养健康知识服务新生态。活动现场，元气森林副总裁胡文娟分享了食品饮料行业在创新与科普方面的见解。

元气森林副总裁胡文娟发表演讲

胡文娟指出，近年来，食品饮料行业涌现出了众多新工艺、新原料，行业呈现出一派“百花齐放”的繁荣景象。从消费者喜爱的气泡水，到备受关注的茶饮料、养生水，再到未来可能更多元化的产品，创新始终是行业的不变旋律。然而，创新带来的不仅仅是机遇，还有挑战。当新技术、新工艺、新原料快速涌现时，如何让消费者更了解这些“新”，更好的去挑选适合自己的产品，《营养翻译官》这样的栏目就是最好的平台。

以“阿洛酮糖”这一新原料为例，胡文娟提到，尽管它是一种天然存在于无花果、葡萄干中的优质甜味剂，对控糖和胰岛功能有着显著益处，但消费者对其了解甚少。“科普的重要性不言而喻，它如同一座桥梁，能够有效让消费者了解企业的创新，有效的了解原料、工艺及产品逻辑，真正实现了透明开放。”

胡文娟介绍，元气森林在产品研发中遵循“好产品六原则”，其中最重要的是“让喝水更有意义”和“让喝饮料更少负担”。元气森林通过增加饮料中的有益元素，让消费者在补充电解质的同时补充更多营养成分；同时，通过生产线改造升级，摒弃山梨酸钾，苯甲酸钠等化学防腐剂，让消费者喝得放心。

在原材料选择上，元气森林更是精益求精，以对待家人的态度去挑选每一个原料。比如好自在产品在选择红豆时，经过多轮实验和营养结构分析，最终选择了红小豆，因为它在口味和营养上最符合好产品预期。

此外，胡文娟还提到了“无限逼近手作”的理念。借助先进的技术，如-196℃液氮柠檬技术，可以更好的锁鲜水果的香味。元气森林冰茶就是使用了该工艺，风味物质能完整保留，更好的还原了手作的味道。这种创新不仅提升了产品的品质，也满足了消费者对健康、自然的追求。同时，企业还将中国传统古老的配方融入现代工业生产中，如熬煮工艺，如选取东方传统养生配方乌梅山楂等，让消费者在便捷的生活中也能享受到传统养生文化的精髓。

“希望和《营养翻译官》一起成长，给这个世界留下一些美的符号，预祝《营养翻译官》越做越好。”胡文娟说。

作为“国民营养计划”的重要传播载体，《营养翻译官》自上线以来，以“权威营养解码，享往美好生活”为主题，持续推出通俗实用、科学严谨的营养知识内容，累计播出120集，全网播放量突破十亿，成为公众获取权威营养信息的重要渠道。

据悉，本次焕新升级将推动栏目在内容深度、传播广度和用户参与度等方面实现全面提升，进一步增强营养科普的科学性与传播力。未来，《营养翻译官》将持续聚焦人民营养健康需求，推动营养理念深入人心，为推进“健康中国”建设注入源源不断的知识动能与科普力量。

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